Cabillaud en Papillote Light Sauce Soja, Moutarde & Tomate
Hello les gourmands !
Hier soir, j’avais envie de faire une recette légère à base de poisson. Je suis donc allée acheter du cabillaud, poisson blanc léger par excellence, et j’ai foncé chercher une recette de Cabillaud en papillote qui change un peu.
Je ne sais pas vous, mais personnellement, j’adore cuisiner le poisson et le poulet en papillote !
C’est un mode de cuisson sain et tellement simple ! On met dans le four et hop ! On s’en occupe plus. ?
Recette Light
Je suis tombée sur une recette du site Marmiton de Poisson en papillotes léger et parfumé. Ça m’a tout de suite interpellé !
Je me suis donc mise au fourneaux, en apportant ma touche à la recette, comme d’habitude ^^
Ce qui m’a plu dans cette recette, c’est déjà la cuisson en papillote, mais aussi la petite sauce d’agrément super légère à base de soja et de moutarde.
Mes Conseils & Revisites
❤ Pour l’achat du poisson:
Quelque chose que je ne faisais absolument pas avant de regarder de plus près mon alimentation: acheter à la coupe.
Fut un temps, je trouvais que c’était une perte de temps réservée aux adultes avec un grand A. “Bah oui quoi, tout est à disposition dans les rayons, pourquoi aller à la coupe?”
Désormais, tout y passe: fromage, viande, poisson, charcuterie. J’achète tout à la coupe!
√ Déjà de 1:
Parce que c’est meilleur, les produits sont frais, ils n’ont pas été au contact d’emballages. Et on a davantage le choix, notamment de poulets fermiers ou saumon sauvage bio par exemple.
√ De 2:
Parce que ça évite le gaspillage, on achète uniquement la quantité dont on a besoin.
√ De 3:
Donc ça coûte moins cher, contrairement à ce que l’on peut penser ! On ne paie pas l’emballage et on achète ce dont on a besoin. Economique !
√ De 4:
C’est quand même carrément plus sympa de parler avec le boucher ou le poissonnier, et de se faire conseiller aussi ! Je parle de mes recettes avec eux et j’ai parfois quelques tuyaux ? Tout ça pour dire que votre cabillaud: bah achetez le à la coupe ou direct chez le poissonnier ?
❤ Pour la sauce:
Je n’ai pas utilisé de crème allégée mais de la crème de soja, que j’adore utilisé en cuisine. Je n’ai pas mis de coriandre mais j’ai agrémenté mes papillotes de tomates green zebra et tomates rouges marmande car je trouvais que cette recette manquait un peu de couleur et de fraîcheur ?
❤ Pour la cuisson:
Je n’utilise jamais de papier d’aluminium que ce soit pour la cuisson ou la conservation de mes aliments. Quand on voit la composition de l’aluminium, ça fait juste flipper. Privilégiez le papier de cuisson pour vos papillotes, c’est quand même plus sain !
❤ Pour l’accompagnement:
Rien ne vaut un bon riz avec du poisson, qu’en pensez-vous? J’ai personnellement opté pour du riz basmati semi-complet, avec la sauce soja c’était au top.
Mais, comme d’habitude: libre à vous les loulous.
Bref, passons aux choses sérieuses, voici la recette de Cabillaud en Papillote, n’hésitez pas à me dire si vous l’avez testé ! Et vous, c’est quoi votre recette de poisson préférée?
Pour info, vous pouvez retrouver mes recettes et assiettes en avant première sur Instagram et Facebook, n’hésitez pas à me suivre sur les réseaux.
Cabillaud en Papillote Sauce Soja, Moutarde & Tomate
Ingrédients
- 2 beaux filets de cabillaud
- 1 tomate green zebra
- 1 tomate marmande
- 2 cuillères à soupe de crème soja ou crème allégée
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à café de sauce soja
- poivre 5 baies et sel
Instructions
- Placer les deux filets de cabillaud au centre de deux papiers de cuisson.
- Dans un bol, mélanger la crème de soja, la moutarde, la sauce soja, saler et poivrer si vous le souhaitez.
- Verser la préparation équitablement sur les 2 filets de poisson.
- Couper les 2 tomates allongées en rondelles ou lamelles et les disposer sur le poisson et la sauce.
- Poivrer le tout et mettre les papillotes au four pendant une vingtaine de minutes (cela dépend des fours, regarder à mi-cuisson pour ajuster le temps si besoin)
- Servir avec du riz, des pommes de terre, des pâtes, du quinoa, etc : comme vous voulez 🙂
Encore une fois une recette au top ! J’adore découvrir tes recettes pleines de fraîcheur et gourmande à la fois !
C’est vrai que je ne pense jamais à me prendre de la crème de soja mais faudrait que j’essaie un jour en espérant que ça ne modifie pas trop le goût. ^^ En tout cas c’est une belle petite recette à essayer, en plus je suis comme toi, j’adore le cabillaud, probablement mon poisson préféré, je me la note ! 😉
Hiii merci ma belle pour ton commentaire 🙂 je te conseille vraiment la crème de soja à la place de la crème fraîche. Je trouve que ça ne modifie pas le goût, c’est moins gras et moins lourd. J’ai même converti mon copain qui était super dubitatif au début ^^ on en utilise même dans les tartiflettes c’est pour dire mdr. Après, il ne faut pas trop consommer de soja tout le temps non plus parce qu’apparemment ce n’est pas si bon que ça pour les hormones … En tout cas, je te conseille vivement cette recette, validée à la maison ^^