Galettes de courgettes

Crédit photo : Nejma Diététicienne Nutritionniste

Après mes recettes de galettes de brocolis et galettes de carottes, je me devais de vous proposer une recette estivale de galettes de courgettes non ? Et elle ne déroge pas à la règles des recettes savoureuses et faciles à réaliser. Une belle façon de consommer la courgette autrement et, pourquoi pas, la faire apprécier aux récalcitrants !

Alors, en cuisine !

La Recette

Galettes de courgettes

Nejma Diététicienne

Une recette très facile à réaliser pour manger la courgette autrement et peut-être la faire aimer aux récalcitrants 🙂

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 50

Temps total 1

Type de plat Accompagnement

Portions 5 galettes

Ingrédients

2 courgettes (environ 350g sans peau)
1 oeuf
50 g de farine tamisée
20 g d'emmental râpé (ou parmesan ou comté râpé)
poivre, muscade en poudre

Instructions

Eplucher les courgettes et les râper au robot. Retirer l'excédent d'eau en les essorant ou pressant dans un torchon.
Fouetter l'oeuf. Dans un saladier verser la courgette râpée et ajouter l'oeuf battu. Mélanger.
Ajouter la farine tamisée et l'emmental râpé. Assaisonner : poivre et muscade. Mélanger.
Dans une poêle légèrement huilée, déposer un tas de préparation (vous pouvez vous aider d'un emporte pièce rond) et aplatir pour former une galette.
Laisser cuire 5min de chaque face, retourner comme un pancake.
Réitérer jusqu'à épuisement de la préparation. Vous pouvez réaliser 5 galettes environ (cela dépend de la taille de vos galettes).
Déguster avec une salade verte, un mélange de riz et lentilles par exemple....

N'hésitez pas à me dire si vous testez cette recette de galettes de courgettes !

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