Tarte Rustique Aubergine, Tomate, Nectarine & Chèvre

Tarte Rustique Aubergine, Tomate, Nectarine & Chèvre

Crédit photo : Nejma Diététicienne Nutritionniste

La dernière fois, je me suis réveillée avec une idée de recette à tester.

Ma maman m’avait ramené des belles nectarines du marché, je me suis dis “tiens, pourquoi pas faire une tarte rustique sucrée-salée

J’avais à disposition les dernières aubergines du jardin. Alors, ni une ni deux, je me suis mise en cuisine.

Honnêtement, le résultat est vraiment pas mal donc je vous partage la recette de cette tarte rustique de ce pas !

La nectarine ne prend pas le dessus du tout, elle apporte un côté frais à la recette, très intéressant même pour ceux qui ne sont pas fan du vrai sucré-salé. Bien entendu, selon la saison, vous pouvez opter pour un autre fruit: de la pomme, de la poire, des figues,… ou encore des légumes à la saveur sucrée comme la carotte ou le potiron.

Alors c’est parti, si vous testez, n’hésitez pas à me donner votre avis en commentaire !

Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson

40 min

Portions

1 tarte

Tarte Rustique Aubergine, Tomate, Nectarine & Chèvre

Nejma Diététicienne-Nutritionniste
Une recette de tarte sucrée-salée originale, aux saveurs fraîches et subtiles.
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 55 minutes
Type de plat Plat principal
Portions 1 tarte

Ingrédients
  

  • 1 pâte brisée (ici Biobleud, pâte multicéréales)
  • 1 aubergine
  • 2 tomates
  • 2 nectarines
  • 1/2 petite bûche de chèvre
  • 1 cac de miel (ici La Fabrique qui Pique, Miel d'Acacia)
  • 1 cac de moutarde de Dijon
  • herbes de Provence
  • poivre

Instructions
 

  • Etaler la pâte dans un moule à tarte, badigeonner le fond de moutarde.
  • Eplucher l'aubergine (ou garder la peau si elle vient du jardin ou d'un magasin bio) et la couper en fines lamelles.
  • Dans une poêle légèrement huilée, faire revenir les lamelles d'aubergine. Poivrer. Laisser revenir à feu moyen en mélangeant souvent.
  • Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, il faut que l'aubergine soit moelleuse.
  • Réserver le tout et laisser refroidir.
  • Laver les tomates et les couper en morceaux.
  • Découper le chèvre en petits morceaux.
  • Eplucher les nectarines et les couper en fines tranches.
  • Quand l'aubergine a refroidi, dresser la tarte: alterner aubergine, tomates, nectarine. Puis recouvrir de morceaux de chèvre. Saupoudrer d'herbes de Provence.
  • Replier les bords de la pâte.
  • Enfourner pendant une trentaine de minutes à 180°C. Il faut que la pâte dore (mais pas trop) et que le fromage fonde.
  • Déguster bien chaud avec une salade verte.

N'hésitez pas à me dire si vous testez cette recette !

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