Velouté Patate Douce, Navet & Poireau au Lait de Noix de Coco
Crédit photo : Nejma Diététicienne Nutritionniste
Le velouté, ce n’est pas un des plat chouchou lors des jours froids d’hiver ?
Personnellement, j’adore !
Pour cette recette, je vous propose un velouté patate douce, navet, poireau au lait de noix de coco.
Juste délicieux avec un oeuf mollet et quelques graines de tournesol et de sésame sur le dessus, pour le croquant.
Très simple à réaliser, je pense que cette recette de velouté devrait vous plaire.
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
30 min
Portions
4 personnes
Velouté Patate Douce, Navet & Poireau au Lait de Noix de Coco
Une recette tellement cocooning pour les jours froids d'hiver !
Ingrédients
- 400 g de patate douce (sans la peau)
- 1 poireau
- 1 navet
- 1 oignon jaune
- 400 mL de lait de noix de coco
- 400 mL de bouillon de légumes (choisissez des bouillons pauvres en sel)
- 1 cas d'huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Eplucher le navet, l'oignon, la patate douce et laver le poireau.
- Découper tous les ingrédients en morceaux grossiers (vous pouvez garder le vert du poireau ainsi que ses racines, les radicelles !)
- Dans une grosse casserole ou une cocotte : verser un filet d'huile d'olive et ajouter l'oignon. Laisser revenir quelques instants le temps que l'oignon fonde.
- Réaliser le bouillon de légumes. Faire bouillir 500mL d'eau et plonger un cube de bouillon. Mélanger, laisser le cube se dissoudre.
- Verser les morceaux de navet, patate douce et poireau dans la cocotte. Puis, verser le lait de noix de coco, mélanger.
- Verser 400mL du bouillon dans la cocotte (garder le reste pour une autre recette).
- Laisser mijoter à feu moyen pendant une trentaine de minutes. Tester la cuisson avec la pointe d'un couteau, les légumes et la patate douce doivent être tendres. A la fin de cuisson, assaisonner : poivre, sel.
- Réaliser le velouté avec un mixeur plongeant.
- Déguster avec un oeuf mollet, un filet de crème légère, des graines de tournesol et de sésame... un délice !
N'hésitez pas à me dire si vous testez cette recette de velouté !
Laisser un commentaire