Tagliatelles Gorgonzola & Poireau
Crédit photo : Nejma Diététicienne Nutritionniste
Si vous êtes fan de pâtes et de gorgonzola, cette recette rapide de tagliatelles gorgonzola est faite pour vous !
Avec du poireau qui se marie parfaitement bien avec le gorgonzola, des champignons, quelques brisures de noix, un jaune d’oeuf coulant façon carbonara…
Le délice quoi !
Choisir son Gorgonzola
Pour bien choisir son gorgonzola, il est important de regarder l’emballage. Choisissez un gorgonzola avec l’estampille AOP et le logo du Consortium Gorgonzola. Ces deux logos sont gages de qualité du fromage.
Gorgonzola : les infos
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
10 min
Portions
4 personnes
Tagliatelles Gorgonzola & Poireau
Une recette de plat de pâtes réconfortante et savoureuse.
Ingrédients
- 250 g de tagliatelles fraîches
- 1 gros poireau
- 10 cl de crème fluide (ici "crème" d'amande)
- 10 champignons de Paris
- 1 oignon jaune
- 120 g de gorgonzola AOP
- noix décortiquées
- 4 jaunes d'oeufs (garder les blancs pour une autre recette !)
- poivre
- muscade
- sel
Instructions
- Nettoyer le poireau et le couper en rondelles.
- Blanchir les rondelles de poireau dans l'eau bouillante salée pendant +/- 5min.
- Emincer l'oignon. Nettoyer les champignons et les couper en rondelles.
- Découper le gorgonzola en morceaux.
- Dans une poêle légèrement huilée, faire revenir l'oignon.
- Puis, ajouter les champignons. Lorsqu'ils commencent à s'attendrir, ajouter les rondelles de poireau égouttées. Laisser revenir.
- Cuire les pâtes dans l'eau bouillante pendant 1 à 2min. Egoutter, mélanger pour ne pas qu'elles collent.
- Verser la crème dans la poêle, mélanger, laisser revenir à feu moyen.
- Ajouter le gorgonzola, mélanger et laisser fondre.
- Assaisonner : poivre, muscade.
- Ajouter les tagliatelles, mélanger.
- Casser les oeufs et récupérer les jaunes (garder les blancs pour une autre recette). Dresser les assiettes avec les jaunes d'oeufs présentés dans leur coquille nettoyée.
- Ajouter quelques noix décortiquées et quelques morceaux de gorgonzola sur le dessus.
N'hésitez pas à me dire si vous testez cette recette de tagliatelles gorgonzola !
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