Salade de Mangue, Poulet Curry & Guacamole

La Salade du Jour

Pour cette recette de salade originale, je vous propose de voyager en Amérique Latine le temps d’un déjeuner…

Alors, qu’en dites-vous?

Une salade sucré-salé qui ravira les papilles de celles et ceux qui aiment les épices. Son poulet grillé au curry et son guacamole maison se marient à la perfection avec la saveur de la mangue.

N’hésitez pas à m’en donner des nouvelles si vous l’essayer !

La Recette

Salade de Mangue, Poulet Curry & Guacamole

Une recette de salade aux saveurs épicées qui vous transportera, le temps d’un déjeuner, en Amérique Latine…

Pour la Salade

2 poignées de jeunes pousses d’épinards
6 tomates cerises
10 dés de féta
1 filet de poulet fermier
1 cas curry en poudre

Pour le Guacamole

1 avocat ((bien mûr))
2 cas de crème amande ((ou autre crème cuisine))
1 cac de cumin
1 cac de paprika
1 cac de poivre du moulin
1 cac d’ail en poudre
1 cac de coriandre
1 cac de persil en poudre
1 cas de jus de citron jaune

Pour la Vinaigrette

1 cas d’huile d’olive extra vierge
2 cas de jus de citron jaune
de poivre du moulin ((autant que souhaité))

Le Guacamole

Commencer par préparer le guacamole. Écraser l’avocat dans un bol puis mélanger avec 2 cas de crème d’amande jusqu’à obtenir une substance crémeuse.
Ajouter ensuite les épices et bien mélanger. Finir par 1cas de jus de citron pour éviter que l’avocat ne noircisse.
Réserver au frais.

Le Poulet Curry

Puis, émincer le filet de poulet en morceaux et les mettre dans une assiette.
Saupoudrer de 1 cas de curry en poudre et retourner les morceaux pour que le curry recouvre l’intégralité des morceaux.
Faire revenir les morceaux dans une poêle préalablement légèrement huilée. Les faire griller pendant une dizaine de minutes à feu moyen en les retournant régulièrement.
Réserver.

La Vinaigrette

Ensuite, passer à la vinaigrette, mélanger dans une coupelle: 1 cas d’huile d’olive extra vierge, 2 cas de citron jaune & poivrer autant que souhaité.

La Salade

Laver les tomates cerises et les couper en 2. Laves les jeunes pousses d’épinards.
Couper une dizaine de dés de feta.
Enfin, passer au dressage:

-les pousses d’épinards

-les tomates coupées en 2

-les morceaux de poulet grillé

-une dizaine de dés de féta

-2 bonnes cuillerées de guacamole (il vous en restera pour plus tard 😉 )

Recouvrir de vinaigrette et déguster 🙂

Je vous donne des quantités à titre informatif, à vous de les adapter selon: vos goûts, votre faim et vos apports journaliers.

Salade

Pour info, vous pouvez retrouver mes assiettes postées en avant première sur Instagram et Facebook, n’hésitez pas à me suivre sur les réseaux.