Polenta au Four & Sauce Tomate Feta et Olives Vertes

Polenta au Four & Sauce Tomate Feta et Olives Vertes

Crédit photo : Nejma Diététicienne Nutritionniste

J’adore la polenta. Cela me fait penser à mon enfance.

Ma mère nous faisait souvent de la polenta au four avec de la sauce tomate. J’ai donc eu envie d’en refaire à ma sauce, c’est le cas de le dire.

Après ma recette de polenta bowl, je vous partage ma recette rapide et facile à réaliser avec une sauce tomate feta & olives vertes.

Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson

40 min

Portions

2 personnes

Polenta au Four & Sauce Tomate Feta et Olives Vertes

Nejma Diététicienne-Nutritionniste
Une recette réconfortante à accompagner de légumes et d'une viande ou d'un poisson...
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Plat principal
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 120 g de polenta
  • 540 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes (choisissez des bouillons pauvres en sel-
  • 1 brique de pulpe de tomates
  • 80 g de feta
  • olives vertes dénoyautées
  • 1 cac de bicarbonate alimentaire (facultatif: pour casser l'acidité et lier la sauce)
  • poivre (pas besoin de sel, la feta en ramène naturellement)

Instructions
 

  • Commencer par cuire la polenta. Faire bouillir l'eau, ajouter le cube bouillon et bien mélanger jusqu'à ce que le cube soit dissout.
  • Verser la polenta. Laisser cuire à feu doux. Mélanger. Laisser la polenta absorber l'eau. Réserver.
  • Puis verser la polenta sur une plaque en silicone rectangulaire ou sur du papier sulfurisé déposé sur la plaque du four. Dans ce cas, bien étaler la polenta sous forme de rectangle.
  • Enfourner pendant environ 20min, il faut que la polenta dore.
  • Pendant ce temps, verser la pulpe de tomate dans un saladier, ajouter des dés de feta.
  • Couper les olives dénoyautées en morceaux, les ajouter dans le saladier. Poivrer. Mélanger.
  • Verser la sauce dans une petite casserole et faire chauffer à feu doux.
  • Ajouter la cuillère de bicarbonate (pour lier la sauce, ne pas saler en plus).
  • Pendant ce temps, sortir la plaque du four et laisser refroidir quelques instants.
  • Découper des rectangles ou carrés de polenta et verser la sauce.

N'hésitez pas à me dire si vous testez cette recette de polenta au four !

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