🌱 Pancakes à la Spiruline

🌱 Pancakes à la Spiruline

Crédit photo : Nejma Diététicienne Nutritionniste

Après les crêpes à la spiruline, je vous propose une recette de pancakes 🙂 

Encore une fois, c’Ă©tait une première pour moi de rĂ©aliser cette recette. 

Mais je me suis dis que, si j’avais aimĂ© la version crĂŞpes, il n’y avait pas de raison que je n’aime pas la version pancakes. 

Et ça n’a pas manquĂ© ! 

Le résultat est moelleux, le goût de la spiruline ne prend pas le dessus, impeccable. 

Alors, je vous partage cette recette sans plus attendre. 

La spiruline

Pour ceux qui n’aurait pas lu mes 2 prĂ©cĂ©dentes recettes Ă  base de spiruline en poudre, petite piqĂ»re de rappel sur ce qu’est la spiruline. 

Il s’agit d’une micro-algue bleue verte remplie de vertus ! 

Elle se consomme en comprimés, poudre ou paillettes. 

Pour ma part, je rĂ©alise une cure en comprimĂ©s et j’utilise la version poudre pour la cuisine. 

Je vous invite à lire mon article sur les Crêpes à la Spiruline dans lequel je vous parle un peu plus en détail de cette micro-algue. 

Je vais également publier très prochainement un article complet à ce sujet, alors restez connectés. 

Mise Ă  jour : L’article Ă  propos de la spiruline est en ligne ! 

La spiruline en cuisine

CĂ´tĂ© marque, j’utilisais la Spiruline des Calanques, mais malheureusement, l’entreprise a dĂ» fermer ses portes. DĂ©sormais, je me fournis chez un producteur local (Spiruline des Alpes).

Leur spiruline est de très bonne qualitĂ© et je suis ravie de ma cure. Elle m’a tellement redonnĂ©e de l’Ă©nergie. Je vous en parlerais du coup dans mon article dĂ©diĂ©. 

La spiruline perd de ses bienfaits lorsqu’elle est cuite Ă  partir de 55°. C’est pour cette raison que je l’utilise uniquement dans le cadre de recettes qui ne nĂ©cessitent pas de cuisson Ă  forte chaleur au four. 

Je cuis mes crêpes et pancakes à feu doux. 

NB: je tiens Ă  prĂ©ciser que le goĂ»t de la spiruline ne prend pas du tout le dessus dans les recettes. Je n’oserais pas vous poster une recette peu ragoutante quand mĂŞme !

Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

15 min

Portions

8 pancakes

Pancakes Ă  la Spiruline

Nejma Diététicienne-Nutritionniste
Une recette qui change des pancakes traditionnels, tout en restant moelleuse et savoureuse.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat Dessert, Goûter, Petit déjeuner
Portions 8 pancakes

Ingrédients
  

  • 2 oeufs
  • 300 g de farine de blĂ© T55
  • 1 cac de spiruline en poudre (pas plus !)
  • 350 ml de lait d'amande (ou autre lait vĂ©gĂ©tal)
  • 1/2 cac de poudre de vanille
  • 1 cas de sirop d'agave
  • 2 sachets de levure (ici sans phosphate et sans gluten de La Patelière)
  • huile de coco ou d'olive pour la cuisson

Instructions
 

  • Commencer par verser la farine dans un saladier, ajouter la levure, la cuillère Ă  cafĂ© de spiruline (pas plus!) et la poudre de vanille. Bien mĂ©langer.
  • Creuser un puits au centre et casser les Ĺ“ufs. Commencer Ă  mĂ©langer avec une spatule en bois. 
  • Puis, verser le lait peu Ă  peu en mĂ©langeant au fur et Ă  mesure.
  • Ajouter le sirop d’agave et bien mĂ©langer.
  • Quand votre pâte est bien lisse, faire chauffer une poĂŞle avec un peu d'huile (ici j'ai utilisĂ© de l'huile de coco, j'aime bien alterner).
  • Quand la poĂŞle est chaude, verser une louche de pâte et former un rond de taille moyenne. 
  • Faire cuire Ă  feu moyen (position 6 pour plaques Ă  induction), quand des bulles apparaissent, retourner le pancake et faire cuire de l'autre cĂ´tĂ©.
  • RĂ©itĂ©rer l'opĂ©ration jusqu'Ă  l'Ă©puisement de la pâte. Normalement, avec ces quantitĂ©s, vous devriez obtenir 8 pancakes. Cela dĂ©pend bien sĂ»r de la taille des ronds que vous formez.
  • DĂ©guster avec les gourmandises de votre choix: ici, pâte Ă  tartiner bio Le Jardin de Correntin.

N'hésitez pas à me dire si vous testez cette recette !

Pour info, vous pouvez retrouver des recettes et assiettes exclusives sur Instagram et Facebook, n’hĂ©sitez pas Ă  me suivre sur les rĂ©seaux.

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