Croque Madame Pain Complet, Épinards, Jambon, Champignon & Chèvre
Croque Monsieur ou Croque Madame ?
Une recette toute simple que je tenais à vous partager car les choses les plus simples sont souvent les meilleures.
Qui n’est pas fan de croque monsieur / croque madame depuis son enfance ?
Je n’en fait pas souvent à la maison mais, quand j’en cuisine, je les transforme en version un peu plus légère et j’ajoute des légumes !
Cette version aux épinards, jambon, champignon et chèvre est juste délicieuse.
Pour le pain de mie, j’opte pour du pain de mie complet ou aux céréales de la marque Bien (que je trouve chez Bioocop).
Et bien entendu côté jambon et fromage de chèvre, c’est à la coupe que ça se passe.
Enfin, pour les épinards, je choisis des épinards hachés nature surgelés.
A vous de choisir si vous êtes plutôt Monsieur ou Madame, avec un œuf au plat sur le dessus !
Pour ma part, l’œuf au plat fait fondre mon cœur…
Passons à cette recette ultra simple et rapide, idéale accompagnée d’une salade verte.
La Recette
Croque Madame Pain Complet Épinards, Jambon, Champignons & Chèvre
Ingrédients
- 8 tranches de pain de mie complet ou aux céréales (ici de la marque Bien)
- 4 tranches de jambon blanc (à la coupe)
- 4 champignons de Paris
- 4 rondelles de bûche de chèvre (à la coupe)
- 1 cas de crème de soja
- 500 g d'épinards surgelés hachés nature
- 4 oeufs (pour la version croque madame)
- poivre 5 baies
- sel de guérande
Instructions
- Commencer par faire réchauffer les épinards surgelés dans une casserole. Ajouter 1 cas de crème de soja (ou autre crème végétale), poivrer et saler légèrement.
- Mélanger et laisser chauffer à feu doux le temps que les épinards décongèlent.
- Pendant ce temps, étaler du papier sulfurisé sur la grille du four.
- Découper les rondelles de bûche de chèvre et les découper en morceaux.
- Laver les champignons et les découper en morceaux après avoir enlevé la queue.
- Quand les épinards sont prêts les laisser refroidir quelques instants.
- Pendant ce temps, découper les tranches de jambon en morceaux.
- Garnir les croque monsieur en étalant les épinards sur les 2 tranches de pain de mie complet ou aux céréales, ajouter les morceaux de jambon, les champignons et les morceaux de chèvre de façon équitable.
- Déposer chaque croque monsieur sur le papier sulfurisé et enfourner pendant une vingtaine de minutes à +/- 150°. Il faut que les pains soient dorées mais pas trop cuits.
- Pour une version croque madame, avant la fin de la cuisson des croques: faire cuire les œufs au plat et poivrer.
- Déposer chaque œuf sur le dessus des pains.
- Déguster bien chaud avec une salade verte.
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![Roulés de courgette façon pizza Reine 🍕
Attention tuerie en vue 🤤Enregistre le post pour refaire la recette 👇🏽👇🏽
J’ai juste adoré cette recette alors je te la partage si tu veux la tester à la maison. J’ai utilisé les marqueurs de la pizza Reine 🍕 à savoir la sauce tomate of course, le jambon, les olives noires et le fromage pour réaliser ces roulés de courgette 😬.
Un régal avec du riz, des pâtes 🍝ou encore du petit épeautre comme je l’ai fait à la maison 🤤
La recette est ultra simple c’est parti :
Pour 3/4 personnes :
(Les quantités dépendent de la faim, des besoins selon les dépenses physiques, si la recette est consommée en plat principal ou avec un accompagnement etc…)
- [ ] 2 grosses courgettes longues (ou une énorme du jardin si tu en as 😝)
- [ ] 100g de ricotta ou fromage de chèvre frais
- [ ] 1 boîte de pulpe de tomates 500g
- [ ] 4 tranches de jambon blanc standard ou 2 grandes tranches à la coupe
- [ ] Olives noires
- [ ] Emmental râpé
- [ ] Paprika, poivre, cumin, origan 🌿
Laver et brosser les courgettes si vous gardez la peau. Les couper à la mandoline en fine lamelles quand même un minimum épaisse pour pouvoir les rouler ensuite. Si tu n’as pas de mandoline découpe des lamelles au couteau.
Dans une poêle légèrement huilée, faire revenir les lamelles de courgette 1min sur chaque face le temps qu’elles s’attendrissent puis les réserver.
Dans un saladier, verser la pulpe de tomate et mélanger avec la ricotta ou le fromage de chèvre frais. assaisonner : poivre, cumin, paprika.
Découper les tranches de jambon en dés et les ajouter à la sauce avec les olives noires.
Dans une assiette, déposer une lamelle de courgette pré cuite, la garnir avec de la sauce et la rouler.
Dans un plat allant au four, déposer le roulé de courgette. Réitérer l’opération jusqu’à épuisement des lamelles. Verser ensuite le reste de sauce dans le fond de plat.
Saupoudrer d’origan et d’emmental râpé. Enfourner pendant environ 15min à 180 degrés le temps que le fromage fonde et les courgettes soient cuites](https://i0.wp.com/nejmadieteticienne.fr/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png?w=605&ssl=1)
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