Cette recette de gratin de fenouil s'accompagne parfaitement de riz, pâtes ou quinoa avec une viande rouge ou blanche ou du poisson, ou encore des légumes secs.
1cacde bicarbonate alimentaire(facultatif, pour casser l'acidité et lier la sauce)
parmesan râpé
Instructions
Nettoyer les fenouils, retirer la base et les couper en 2. Puis, les découper en fines lamelles.
Pré-cuire les fenouils à la vapeur ou à l'eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes, le temps qu'ils soient légèrement tendres (tester à la pointe du couteau).
Préparer la sauce tomate : dans un saladier, verser le coulis de tomate. Assaisonner : poivre 5 baies, sel de céleri, origan... Mélanger. Vous pouvez ajouter du bicarbonate alimentaire pour casser l'acidité et lier la sauce.
Verser le fenouil pré-cuit dans le plat à gratin, recouvrir de sauce tomate, bien recouvrir le tout.