Faire fondre le chocolat au bain marie : casser la tablette dans un récipient et le déposer au dessus d'une casserole d'eau chaude jusqu'à ce que le chocolat fonde.
Dans un saladier, casser les oeufs et ajouter le sucre, fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Laisser refroidir le chocolat. Puis, le verser dans le saladier, mélanger.
Ajouter la farine tamisée, le bicarbonate et mélanger.
Verser le mélange dans des moules à muffin (préférez ceux en silicone).
Veillez à ne pas mettre trop de mélange dans chaque moule, préférez faire plus de muffins que des trop gros, sinon cela risque de déborder. Ajouter une cuillère de caramel beurre salé au centre du mélange, lisser le mélange avec le dos de la cuillère.
Enfourner pendant 15min à 180°C. Laisser refroidir.