Cake salé farine de sarrasin, olives & jambon
Une revisite du cake salé traditionnel jambon emmental olives à base de farine de sarrasin pour un goût plus rustique et une texture moelleuse.
Ingrédients
- 80 g de farine de sarrasin
- 120 g de farine de blé
- 3 oeufs
- 80 mL d'huile d'olive
- 150 mL de lait ou boisson végétale (rajouter 10-20mL en fonction de la consistance de l’appareil)
- 80 g d'emmental râpé
- 120 g de jambon blanc
- 80 g d'olives vertes dénoyautées
- 1 sachet de levure / poudre à lever
- poivre 5 baies
- 2 cas de graines de courge (pour le topping)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, battre les œufs, puis, verser l’huile et la boisson végétale ou le lait. Mélanger.
- Ajouter les farines tamisées, la levure et le poivre. Mélanger.
- Couper le jambon en dés. Râper l’emmental. Couper les olives dénoyautées en morceaux.
- Incorporer le tout dans l’appareil à cake. Bien mélanger. Si l’appareil n’est pas assez souple, rajouter 10-20mL de boisson végétale ou lait.
- Verser l’appareil dans un moule en silicone et enfourner 40–45 min à 180°C. Tester régulièrement la cuisson avec la pointe d’un couteau (le couteau doit ressortir propre).
- Laisser tiédir et servir 1-2 tranche(s) selon l’appétit, avec une assiette de crudités et un morceau de pain ou une soupe de légumes par exemple.