Type de plat Desserts sains, Recettes sans lactose
Portions 5verrines
Ingrédients
Pour la Panna Cotta
500mlde lait de coco bio
2grammesd'agar agar
2cuillères à soupede sirop d'agave( ou miel)
1cuillère à caféde poudre de vanille
Pour le Crumble & le Coulis
170grammesde spéculoos
40grammes d'huile d'olive extra vierge (ou 50g de beurre)
2sachetsde coulis de framboise surgelés(ou maison)
Instructions
Pour la Panna Cotta
Faire chauffer dans une casserole le lait de coco, l'agar agar, le sirop d'agave et la poudre de vanille.
Porter le tout à ébullition pendant 2 minutes en mélangeant.
Verser ensuite le mélange dans les verrines en répartissant équitablement.
Laisser refroidir puis laisser au frigo pendant minimum 2 heures (je les ai fait la veille et les ai laissé toute la nuit pour ma part)
Pour le Crumble & le Coulis
2H maximum avant de déguster les verrines, émietter les spéculoos au mixeur ou avec un rouleau de pâtisserie en les mettant au préalable dans un sachet congélation.
Bien mélanger dans un bol le spéculoos émietté avec l'huile d'olive.
Recouvrir les panna cotta avec le crumble de spéculoos et bien tasser avec le dos d'une cuillère.
Décongeler le coulis de framboise au micro-ondes.
Recouvrir ensuite le crumble de spéculoos avec le coulis et bien étaler avec le dos d'une cuillère.
Vous pouvez laisser au frigo les verrines maximum 1H ou 2H le temps de manger le repas et de passer au dessert. Il ne faut pas les laisser trop longtemps sinon le crumble perd de son croustillant ! L'idéal est de recouvrir de crumble au dernier moment.